食物过敏是常见的免疫疾病，据统计，约有6%的儿童与3%的成年人患有各种各样的食物过敏反应。
为什么会食物过敏？
食物过敏是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应（过敏体质），而导致消化系统内或全身性的变态反应。
科学家通过研究发现了一种新的细胞类型—MMC9细胞，这种细胞可以大量产生一种炎症性免疫蛋白—IL-9，放大机体对食物的过敏应答。
MMC9细胞在食物过敏反应的发生过程中发挥的重要作用，或许能解释为什么有些人会产生严重的过敏反应而其他人却不会。
常见的引起过敏的食物有哪些？
牛奶、鸡蛋、小麦、白米、玉米、燕麦、牛肉产品、咖啡因、巧克力、香蕉、柳橙类水果、芒果、草莓、番茄、花生、核果类、加工及精制的食品、贝类、鲑鱼等。
常见的引起过敏的食品添加剂:
不仅仅食物类会产生过敏，日常饮食中，食物添加剂也可能是引起过敏的元凶。常见的有：香兰精、苯甲醛、尤加利醇、麸胺酸钠(即味精)、BHT—BHA、安息香酸盐及胭脂木(其果实可提炼黄红色素)。
食物过敏的症状：
轻度：嘴麻、嗓子痒、脉搏增快、打喷嚏、流鼻水、泪眼等
中度：浑身起皮疹、皮肤肿胀、气道阻塞等
重度：过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿等将危及生命
过敏时，该如何应对？
服用景岳敏亦安抗过敏益生菌，调理TH1\TH2细胞平衡，降IgE，调理过敏体质；
切断一切可能引起过敏的食物或食品添加剂；
及时到医院进行过敏原检测；
出现中度过敏现象，遵医嘱，选择适合的药物进行治疗；
如出现急性重度过敏，保持空气流通，保证呼吸顺畅，及时进行急诊治疗。
